Salut!
Je connais bien Cancun puisque ça fait partie de nos destinations.
Question hôtels, tu as en gros 2 catégories: les "luxe" des grandes enseignes: RIU, Hilton, Westin etc... et les autres un peu moins luxe. Mais comme ils sont destinés à une clientèle majoritairement américaine très exigente, ils sont très bien qd même. Par contre, aucun n'est réservé aux célibataires. Mais rassure-toi, ce n'est à pas Cancun que les familles avec petits enfants vont. Les seules "enfants" que tu vois à Cancun on minimum 16 ans, sont américains et très libres...!!!
Pour le temps, tu auras super méga chaud!
Pour la fiesta, il faut que tu ailles au Coco Bongo (le plus connu). Il existe biensûr d'autres soirées, mais en fonction de vos envies, je te conseille de demander sur place aux touristes de votre âge ou dans les boutiques branchées (à La Isla: c'est un nid à boutiques branchées).
De toutes façons, c'est pas compliqué pour se repérer: boutiques, hôtels, boîtes, bars comme tu cherches sont tous à la queue leu-leu! Tu as plein de bus tout le temps qui parcourent cette péninsule.
Pour la fiesta, il faudrait aussi aller à Playa Del Carmen, à 1h30 de bus. C'est une station balnéaire plus typique mais qui bouge aussi énormément, mexicains et américains confondus. Tu peux aussi te dégoter un tit hôtel très sympa pas cher histoire d'une nuit. Là, ce sera plage et soirées en plein air à gogo!!!
Voilà, si tu as d'autres questions, n'hésite pas. Mais un conseil, ne tarde pas trop pour réserver avion et hôtel!
Bonnes vacances!